Ce livre est bien plus qu'un ensemble de recettes japonaises, c'est un voyage à travers les saveurs et les expériences des meilleurs endroits des rues de Tokyo.

Tokyo est l'un des endroits les plus fascinants de la planète. Une visite des rayons alimentaires des grands magasins, des restaurants situés aux étages supérieurs des hôtels de luxe et de tous les établissements de pâtes orientales, bars à sushi et yakitori entre les deux, nous convainc qu'il n'y a peut-être aucune autre ville aussi densément saturée. avec une cuisine délicieuse. Tokyo Stories vous emmène dans un voyage culinaire à travers la capitale japonaise animée, des trésors cachés dans les distributeurs automatiques au délicieux poulet frit au fromage, en passant par d'authentiques gyoza et ramen, des currys maison réconfortants, des onigiri, des udon et d'autres produits d'épicerie. . Avec plus de 80 recettes, accompagnées de données historiques, de photographies chocs qui dressent le portrait de lieux pleins de dynamisme et des anecdotes pleines de vie de Tim, c'est un livre incontournable pour les obsédés de cette ville, les Japanophiles et tous ceux qui aiment la bonne cuisine japonaise (sans artifices). Utilisez-le comme livre de recettes ou emportez-le avec vous comme compagnon de voyage.

Auteur : Anderson, Tim
Tim Anderson est chef et propriétaire du restaurant japonais Nanban, à Brixton, en Angleterre. Il est également lauréat du concours MasterChef, contributeur régulier à l'émission The Kitchen Cabinet de BBC Radio 4 et auteur de JapanEasy et Nanban: Japanese Soul Food. Son amour pour la cuisine japonaise a commencé lorsqu'il regardait Iron Chef alors qu'il était adolescent ; Cette affinité devient une obsession lorsqu'à 18 ans il s'installe à Los Angeles pour étudier l'histoire du Japon, puis à Fukuoka, où il travaille pendant deux ans. Il réside actuellement à Lewisham, dans le sud de Londres, avec sa femme Laura, sa fille Tig et son chat Baloo, avec FIV.

256 pages.

20 x 26 cm.