Dumplings and noodles est un guide qui explore les méthodes culinaires traditionnelles dans plus de 70 recettes pour les amateurs de cuisine japonaise, chinoise et taïwanaise.

Des recettes que vous ne vous lasserez pas de préparer encore et encore, de la main de Pippa Middlehurst. Dumplings and Noodles explore les méthodes culinaires traditionnelles utilisées pour préparer nos plats asiatiques préférés. Avec plus de 70 recettes et techniques, des instructions étape par étape, des options rapides et faciles pour remplacer les ingrédients et même des explications scientifiques, ce livre est un guide essentiel pour les amateurs de cuisine japonaise, chinoise, taïwanaise, coréenne, thaïlandaise et vietnamienne. .et la Malaisie. Que vous ayez envie de petits pains farcis au porc, de won ton à l'huile épicée, de ramen au miso, de pâtes biang biang à l'agneau ou de dan dan mian, cette délicieuse collection de recettes fraîches et polyvalentes satisfera à coup sûr vos envies les plus exotiques.

Pippa Middlehurst est connue sous son nom d'utilisateur Instagram, Pippy Eats, où elle présente ses recettes préférées, dont la plupart contiennent des nouilles. L'intérêt de Pippa pour la cuisine asiatique a commencé quand elle était petite et son grand-père l'emmenait manger des dim sum. Depuis, il découvre la cuisine d’Asie de l’Est et du Sud-Est depuis plus de 15 ans. Il a fréquenté la Lanzhou Noodle School en 2019 lors d'un voyage en Chine. Pippa est diplômée en microbiologie et biologie moléculaire avant de commencer sa carrière en tant que chercheuse scientifique sur le cancer au Cancer Research UK à Manchester, au Royaume-Uni. Actuellement, il combine son amour pour la science avec sa passion pour la cuisine et organise des dîners et des ateliers de cuisine spécialisés dans les nouilles et les bouillons.

192 pages.

19,5 x 25,5 cm.