Serviette es una revista sobre comida, pero no solo sobre la comida que comemos.
En el número 05, desplegamos nuestros mapas en busca de cómo los lugares influyen en qué, cómo y, sí, dónde comemos. Pasamos por el Triángulo del Ruibarbo de West Yorkshire para ver por qué sus tallos brotan con tanta rapidez. Nos sumergimos en el trabajo de un artista palestino que utiliza la fermentación como metáfora del desplazamiento. Visitamos los jardines de un agricultor de Columbia Británica que cultiva frutas tropicales muy lejos de los trópicos y acompañamos a un centro de arte inuit en Ottawa para recibir una entrega de carne de foca. Y la autora Sheima Benembarek comparte la historia de una lección de cocina a regañadientes con su madre, en la que utilizó una mezcla de especias de su ciudad natal, Rabat, en su cocina de Quebec.
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