Rebel Roots #3 The Mushroom
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Providing a new perspective on the world of plant-based foods. With a focus on one ingredient, this bimonthly magazine invites you to immerse yourself in a vibrant world of food diversity, culture, sustainability and more.
In our inaugural issue, we delve into the fascinating world of Tomatoni, exploring his family, friends, and discovering the intriguing roots of the tomato.
With insights from Horta de la Mercé, Origo, Enmezcalarte, Kraft Heinz and our collaborators at oríGenes Festival. Delve into delicious recipes from top chefs, deep-rooted conversations with producers large and small, fun facts, a drizzle of olive oil, a pinch of salt, and a good loaf of bread!
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