Maghdouché Tanios
Maghdouché Tanios
7.00 €
"Hace unos años, probé por primera vez una mezcla de hierbas con hojas de zaatar y me dejó una impresión indeleble. La simplicidad de los ingredientes ocultaba una deliciosa singularidad, distinta de la mezcla de zaatar a la que me había acostumbrado. Después de explorar un poco, descubrí el ingrediente secreto: semillas de pino de Alepo. Estas semillas de pino negro silvestre provienen de un pueblo del sur del Líbano conocido como Maghdouché. Desde el momento en que me embarqué en mi viaje culinario con Tanios, supe que algún día volvería a probar esta memorable receta y le rendiría homenaje al recrearla con hojas de zaatar silvestre de Andket."
¿Cómo saborear esta mezcla? Para apreciarla de verdad, recuerda hidratarla con un toque de aceite de oliva. ¡Nunca la apliques seca! Sin embargo, sé moderado con el aceite, a diferencia de la mezcla tradicional de zaatar; usa solo la cantidad suficiente para cubrir suavemente los ingredientes. Puedes disfrutarla simplemente sobre una rebanada de pan de masa madre o una verdura a la parrilla. ¡Realmente, las posibilidades culinarias son infinitas! Cuando le des el primer bocado, percibirás las notas herbales de las hojas, seguidas del delicioso crujido de las semillas de piñones, junto con sus sutiles matices aceitosos, todo lo cual se realza con la presencia de semillas de sésamo. La sal bañará elegantemente tus papilas gustativas, mejorando toda la experiencia.
25 gramos.
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Magali creo Tanios como un homenaje al abuelo que vivió 101 años extraordinarios. Originaria de Andket, un pequeño pueblo en el norte del Líbano donde el zaatar y el zumaque están profundamente arraigados en la tradición. Su familia tuvo la suerte de tener árboles de zumaque y cada verano, buscábamos zaatar en las montañas. Después de mudarse a Francia, se dio cuenta de lo raro que era encontrar zaatar y zumaque de alta calidad en Europa. Extrañando los sabores de su hogar creo Tanios, para compartir hierbas auténticas y frescas y, al mismo tiempo, apoyar a las familias de Líbano que cosechan estas plantas silvestres cada temporada.
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