Sauce Technique - La chipotlera
Sauce Technique - La chipotlera
8.00 €
Cultiver des produits mésoaméricains au cœur de la Castille est un défi réservé aux plus courageux. Mais les conditions difficiles nous permettent d'obtenir des piments exceptionnels, à croissance et maturation lentes, et aux caractéristiques organoleptiques incroyables.
Cultures en jachère traditionnelle. L'engrais vert, la fertilisation organique et la non-utilisation de produits phytosanitaires dans nos chilis (pas même ceux admis dans
la réglementation écologique de l'UE) sont les caractéristiques de notre façon de comprendre notre travail.
Nous héritons des procédures et techniques mexicaines ancestrales mais nous avons l’âme du monde. Chaque sauce est unique. Avec un soin particulier apporté à la recette pour obtenir un produit qui conquiert par son odeur ancestrale, son essence expansive et sa saveur de grand caractère. Un milieu de gamme épicé pour le rapprocher de tous les palais.
Nous prenons la fabrication très au sérieux. Nos sauces semblent simples, mais
Sa préparation n'est pas facile. Nos fumaisons de 3 jours et 3 nuits, ainsi que nos fermentations de 2 ans et demi, se font dans le respect de la technique et des délais de réalisation traditionnels.
le meilleur produit."
Sauce Chili Serrano Pure Fermentée
Fabriquée à partir de piment serrano rouge fermenté, de piment morita et de vinaigre de cidre de pomme, Technique est la meilleure sauce pour tout. De consistance liquide et moyennement piquante, elle est légère.
et très polyvalent. Une sauce simple mais avec le caractère qui lui confère sa longue fermentation et son arôme acétique.
A déguster avec : Salades, poissons, crustacés, viandes blanches, frites et snacks. La Technique est un avant et un après dans vos plats. Les plus audacieux le boivent même avec de la bière.
Ingrédients : Vinaigre de cidre de pomme, piment serrano,
piment morita, piment d'eau, fleur d'hibiscus, piment de la Jamaïque, herbes aromatiques, sel vierge.
- Produit végétalien. Sans lactose. Sans gluten.
- Produit 100% biologique.
- 100 ml.
- Illustration de Sergio Mora.
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