EATEN es una revista que se centra en toda la historia de la alimentación. Cada trimestre publicamos un nuevo volumen lleno de una gran cantidad de recetas antiguas, ensayos gastronómicos esclarecedores y las fascinantes y olvidadas historias de las personas que han cultivado, cocinado y disfrutado de todo lo comestible a lo largo de los siglos.

Nuestros colaboradores y lectores son un grupo de periodistas, historiadores y gastrónomos apasionados y deseosos de celebrar el pasado y el presente de lo que comemos.

EATEN No. 19: Meat presenta todos los jugosos cuentos históricos que tu corazón carnívoro desea, desde la saga del döner kebap en Berlín, la historia de un rey indio amante de la carne y una biografía del jamón más antiguo del mundo. Tambien: Victoria Flexner escribe sobre la historia de la elaboración de monstruos carnosos en la cocina europea medieval. Freda Mumbayo sobre la carne en conserva y el colonialismo en Ghana. Arabella Paulovich sobre el adobo de pollo y el movimiento de trabajadores agrícolas. Y Percy Bysse Shelley explica por qué definitivamente no deberías comer carne.