Salsa picante Noyade - ONIMA
Salsa picante Noyade - ONIMA
12.00 €
“NOIDED” SEGÚN LO DEFINE EL DICCIONARIO URBANO: “UN SENTIDO PERSISTENTE DE PARANOIA, MANTENERSE NOIDED EN UN USO COMÚN SIGNIFICA PERMANECER EN UN ESTADO MENTAL CONSTANTE 'NOIDED' PARA EVITAR SER DETENIDO AL REALIZAR ACTIVIDADES ILEGALES.
“NOYAU” COMO LO DEFINE WIKIPEDIA: “UN LICOR FRANCÉS HECHO EN POISSY, EN EL CENTRO NORTE DE FRANCIA, A PARTIR DE BRANDY Y AROMA CON ALMENDRAS Y HUESOS DE ALBARICOQUES”.
NOYADE ES UNA CUIDADOSA CONSTRUCCIÓN DE LOS MEJORES MELOCOTONES QUE PODÍAMOS ENCONTRAR, BLANQUEADOS PARA CONSERVAR SU COLOR NATURAL, QUITANDO LA PIEL PARA INFUSIONAR KOMBUCHA Y SUS HUESOS TRITURADOS PARA MACERAR CON ETANOL PARA UNA INFUSIÓN DE NOYAUX. VINAGRE BOURBON, SUMAC Y HABANERO AMARILLO PARA SÓLO EL MÁS LIGERO TOQUE DE CALOR.
CALOR: HABANERO
PERFIL: MÁLICA, ALMENDRA TOSTADA, FLORES TRITURADAS
ÁCIDO: KOMBUCHA PIEL DE MELOCOTÓN
NIVEL: 2/5
INGREDIENTES: DURAZNO, KOMBUCHA, MIEL, VINAGRE BOURBON, HABANERO FERMENTADO, ÁCIDO ASCÓRBICO, TINTURA DE NOYAUX, SUMAC, SAL, GOMA XANTANA
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Onima es un proyecto creado para explorar el terroir de la Península Ibérica a través del lente de los pimientos y las especias.
Fundada en Barcelona por Tyler Mains, nacido en Kentucky, quien está tan fascinado por la historia y el arte como por el sabor picante, Onima busca contar la historia de lo que ahora conocemos como España y las rutas comerciales de especias que dieron paso a su cocina de autor a través de una serie de mezclas de salsas picantes bien pensadas y matizadas.
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