El sumac o zumaque se elabora a partir de bayas rojas aterciopeladas molidas y secas. Es una especia picante con un sabor ácido que recuerda al jugo de limón.
Nuestro zumaque se recolecta con cuidado alrededor de agosto/septiembre y se seca lentamente al sol mientras se protege de la humedad nocturna. Cuando está listo, se muele en una cooperativa local en el pueblo de Andket (Akkar/Líbano).
Y podemos decir que cuando la vida no te da limón, ¡usa zumaque!

¿Necesitas inspiración sobre cómo usar el zumaque? Recuerda que el zumaque es la alternativa perfecta al limón y al vinagre durante todo el año. Puedes añadirlo a aderezos para ensaladas o a las ensaladas mismas, el zumaque combina muy bien con la menta. También puedes adobar carne, pescado o pollo. Añadirlo a verduras asadas, o huevos fritos o revueltos. Espolvorearlo sobre arroz basmati, salsas o cualquier tipo de pan. Es un excelente potenciador de los rellenos de los sándwiches: ¡prueba con queso cheddar y zumaque!

Manténlo fresco, cerrado y en un lugar oscuro.

30 gramos.