Una revista que explora la cultura urbana a través de la comida, la historia y la comunidad.
Escondida bajo la eterna niebla de los acantilados costeros de Perú se encuentra Lima, una impactante explosión de color y sabor.
Alrededor de un tercio de la población total del país se puede encontrar en su ciudad capital, una metrópolis caótica de alrededor de 10 millones de personas. Lima y su comida son un espejo de la historia del país, con profundas raíces indígenas de los Andes y la Amazonía, oleadas de inmigrantes que han establecido su hogar en Perú y un pasado político turbulento.
En Lima, encontrará mercados repletos de frutas de la selva en una calle, ruinas antiguas en otra y algunos de los mejores restaurantes del mundo a la vuelta de la esquina. Los grupos de inmigrantes han creado aquí cocinas completamente nuevas y los chefs trabajan para comprender y preservar la cultura y la biodiversidad de Perú a través de la comida. Leer el Número 8: Lima es experimentar un paseo por la ciudad, una sobrecarga sensorial de olores, sabores y sonidos.
24 artículos, entrevistas y ensayos, 97 fotografías a todo color, 192 páginas.
170 mm x 240 mm, impreso litográficamente en papel Arctic Matt y Cyclus Offset; encuadernado en rústica.
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