Detrás de estas cajas de colores se esconde Lucie.
Preocupada por el medio ambiente y el desperdicio de alimentos (el sector pesquero genera más de 10 millones de toneladas al año), decidió en 2022 lanzarse al sector del pescado en conserva.
Se abastece directamente de pequeños pescadores de San Juan de Luz, para la caballa y la sardina, pero también trabaja con el atún y la trucha de los Pirineos, que proceden de Saint Étienne de Baigori.
Lo elabora todo en una antigua granja de patos que adquirió a pocos kilómetros de aquí, en las Landas.
La esencia de Pirate Cannerie es rejuvenecer las conservas con recetas modernas y sabrosas y al mismo tiempo promover la pesca local.

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